Controllo qualità

Analisi qualitative

Analisi qualitative

Le Analisi Qualitative sono svolte all'interno del nostro Laboratorio Controllo Qualità con apparecchiature certificate CE da un pool di esperti diretti dal Dott. Cannillo per ogni fase del processo produttivo, dall'accettazione delle materie prime, al confezionamento dei prodotti finiti, tutto in conformità alle direttive comunitarie e al nostro piano di autocontrollo HACCP.

La direttiva comunitaria 43\93\CEE “IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI” recepita in Italia con il D.L n°155 del 26 maggio 1997 sostituito poi con l'emanazione dei regolamenti n. 852/2004/CE del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari (che ha abrogato la direttiva 93/43/CE) e n.853/2004/CE del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari di origine animale, permette di creare e svolgere un'attività di autocontrollo di tutte le fasi produttive aziendali basandosi sui metodi e principi HACCP (Analisi dei Rischi e Punti di Controllo) con lo scopo di individuare eventuali pericoli, la loro gravità e frequenza, ed applicare le procedure di controllo di tali punti critici.

Scopo del manuale di autocontrollo è quello di descrivere e definire gli obiettivi igienico-qualitativi che Erbenobili intende perseguire, descrivere le norme igieniche da seguire, descrivere e documentare i criteri, le responsabilità e le modalità operative per garantire un controllo delle condizioni igienico-sanitarie degli ambienti, del processo, del personale, dei materiali e del prodotto allo scopo di prevenire ogni rischio per la salute del consumatore e garantire un prodotto conforme a quanto dichiarato.


Gli ambienti e l’Aria ambientale
Gli ambienti e i laboratori dove avvengono le varie fasi produttive sono muniti di particolari pavimenti costituiti da vernici speciali industriali, lavabili e divisi dagli altri ambienti tramite bussole.

L'aria ambientale è soggetta a trattamenti di condizionamento, filtraggio e sanificazione con impianti di riciclo aria e filtri anti-salmonella che permettono un controllo diretto sulla sanificazione, sulla temperatura e sulla umidità ambientale, tenuta sempre a livelli costanti. È prevista una registrazione giornaliera e settimanale della temperatura e dell’umidità tenendo conto che i parametri sono 21°C con una umidità del 30-40% ed una oscillazione del 30%. Si precisa che i nostri prodotti non richiedono particolari condizioni termoigrometriche.

Filiere logico produttive
Ai fini della gestione della prassi igienica, le operazioni svolte all'interno dell'azienda Erbenobili possono essere raggruppate in tre linee distinte, omogenee al loro interno per quanto riguarda rischi, controlli e problematiche gestionali.

Le linee sono così identificate:

Filiera 1 – Integratori alimentari fluidi
Filiera 2 – Integratori alimentari granulati
Filiera 3 – Integratori alimentari in compresse

Per ciascuna fase di produzione delle suddette filiere - dall’accettazione delle materie prime allo stoccaggio in magazzino dei prodotti finiti - sono stati definiti i rischi per la salute dei consumatori e le relative misure da adottare al fine di garantire la qualità assoluta e costante dei prodotti.

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